လက်ဖက်ရည်နဲ့ ထိတွေ့ပြီး မကြာခင်မှာပဲ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်က အနက်ရောင် ဂျပန်သံရေနွေးအိုးနဲ့ မိတ်ဆက်ပေးတော့ အရသာက ချက်ခြင်း စွဲဆောင်သွားတယ်။ဒါပေမယ့် သံအိုးက လေးလံလွန်းတယ်။လက်ဖက်အစုံနဲ့ လက်ဖက်ရည်ပွဲ အသိပညာတွေကို တဖြည်းဖြည်း နားလည်လာတာကြောင့် ဒီသံအိုးထဲမှာ လက်ဖက်ရည်လုပ်ခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက တကယ်ကို ကြီးမြတ်တယ်လို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း သိလာရတယ်။သံအိုး၏ ကောင်းသောအချက်မှာ ၎င်းသည် ရေအရည်အသွေးကို အပြည့်အဝတိုးတက်စေပြီး လက်ဖက်ရည်၏ ချိုမြသောအရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ခြင်း ဖြစ်သည်။အဓိကအားဖြင့် အောက်ပါအချက်များတွင် ထင်ရှားပါသည်။
သံအိုးပြောင်း-ရေအရည်အသွေးကို လက်ဖက်ရည်လုပ်ခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ
1. တောင်ပေါ်နွေဦးအကျိုးသက်ရောက်မှု- တောင်သစ်တောအောက်ရှိသဲကျောက်အလွှာသည် စိမ့်စမ်းရေကို စစ်ထုတ်ပေးပြီး အထူးသဖြင့် သံအိုင်းယွန်းနှင့် ကလိုရင်းခြေရာခံဓာတ်များပါရှိသည်။ရေအရည်အသွေးသည် ချိုပြီး လက်ဖက်ပြုလုပ်ရန် အသင့်တော်ဆုံးရေဖြစ်သည်။သံအိုးများသည် သံအိုင်းယွန်းများကို ထုတ်လွှတ်နိုင်ပြီး ရေထဲတွင် ကလိုရိုက်အိုင်းယွန်းများကို စုပ်ယူနိုင်သည်။သံအိုးများနှင့် တောင်စမ်းရေများတွင် ပြုတ်ထားသောရေသည် တူညီသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
2. ရေအပူချိန်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှု- သံအိုးသည် ပွက်ပွက်ဆူမှတ်ကိုတိုးစေသည်။လက်ဖက်ခြောက်လုပ်တဲ့အခါ ရေက လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်တဲ့အခါ အကောင်းဆုံးပါ။ဤအချိန်တွင် လက်ဖက်ရည်ဟင်းချို၏ အနံ့သည် ကောင်းသော၊အကြိမ်များစွာ ပြုတ်ပါက ရေထဲတွင် ပျော်ဝင်နေသော ဓာတ်ငွေ့ (အထူးသဖြင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်) ကို အဆက်မပြတ် ဖယ်ထုတ်နိုင်သောကြောင့် ရေသည် “ဟောင်း” ကာ လက်ဖက်ရည်၏ လတ်ဆတ်သော အရသာကို လွန်စွာ လျော့ကျသွားမည်ဖြစ်သည်။အလုံအလောက်မပူသောရေကို "နူးညံ့သောရေ" ဟုခေါ်ပြီး သံရေအိုးထဲတွင် လက်ဖက်ရည်ပြုလုပ်ရန် မသင့်တော်ပါ။သာမာန် လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သံအိုးများသည် တူညီသော အပူကူးယူမှု ပိုရှိသည်။ပူလာသောအခါတွင်၊ အောက်ခြေနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အပူနှင့် အပူချိန်ကို အမှန်တကယ် ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။"Tieguanyin" နှင့် "Old Pu'er Tea" ကဲ့သို့သော မွှေးကြိုင်သော လက်ဖက်ခြောက်များကို ချက်သောအခါတွင် ရေအပူချိန်သည် မြင့်မားနေရမည် ဖြစ်ပြီး "အချိန်မရွေး ချက်ထားသော" ရေသည် လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်ကို အရည်အသွေး ကောင်းမွန်စေပြီး လုံလောက်သော လက်ဖက်ခြောက်၏ ထိရောက်မှုကို မရရှိစေဘဲ၊ အဆုံးစွန်သောပျော်ရွှင်မှု;
ရေကျိုတဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် သံရေနွေးအိုးထဲမှာ လက်ဖက်ရည်လုပ်တဲ့အခါ၊ ရေကျိုတဲ့အခါ သံဓာတ်က ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်တဲ့ သံဓာတ်ကို ဖြည့်တင်းဖို့အတွက် divalent iron ion တွေအများကြီးထွက်လာပါတယ်။အများအားဖြင့် လူတို့သည် အစားအစာမှ သံဓာတ်သုံးမျိုးစုပ်ယူနိုင်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် 4% မှ 5% အထိသာ စုပ်ယူနိုင်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် ferric ion ၏ 15% ခန့်ကို စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ၎င်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။လက်ဖက်ရည်သောက်တာက ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းတယ်ဆိုတာ သိတဲ့အတွက်ကြောင့်မို့လို့ ပိုကောင်းအောင် မလုပ်နိုင်ဘူး။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ သံရေနွေးအိုးများ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် အသုံးပြုခြင်းအကြောင်း သတိပေးချင်ပါတယ်- သံရေနွေးအိုးများသည် ရေရှည်အသုံးပြုပြီးနောက် ပိုမိုတောက်ပလာပြီး သန့်ရှင်းရန် ပိုမိုလွယ်ကူလာမည်ဖြစ်ပါသည်။မျက်နှာပြင်ကို ခြောက်သွေ့သော အဝတ်ဖြင့် မကြာခဏ သုတ်နိုင်သောကြောင့် သံပြောင်သည် တဖြည်းဖြည်း ပေါ်လာလိမ့်မည်။ခရမ်းရောင်သဲအိုးနှင့် Pu'er လက်ဖက်ရည်နှင့်တူသည်။တက်ကြွမှုလည်းရှိသည်။အသုံးပြုပြီးပါက အခြောက်ခံရပါမည်။ရေနွေးအိုးကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောခြင်း သို့မဟုတ် မြင့်သောအရပ်မှ ပြုတ်ကျခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပြီး အိုးကို ရေမရှိဘဲ အခြောက်မခံရစေရန် သတိပြုသင့်သည်။
စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၀၁-၂၀၂၀